Identificar a história da microbiologia dos alimentos, assim como as principais características que facilitam o crescimento dos microrganismos nos alimentos, os tipos de microrganismos importantes para deterioração dos alimentos, as formas de controle dos microrganismos, as doenças mais comuns causadas por microrganismos nos alimentos e as formas de sanitificação.

Microbiologia de alimentos

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